Muffins mit Zimt und Zucker

Name: Muffins mit Zimt und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 75ml Öl; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Zucker (für Zimt-Zucker-Topping)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Zimt und Zucker verfeinert sind. Diese Kombination aus würzigem Zimt und süßem Zucker sorgt nicht nur für einen herrlichen Duft in der Küche, sondern auch für ein äußerst köstliches Geschmackserlebnis. Die Muffins sind innen schön fluffig und außen leicht knusprig, was sie zur perfekten Begleitung für einen gemütlichen Nachmittagstee macht. Probiert sie aus und lasst euch von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack überraschen!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:10:17.165Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die perfekte Konsistenz für Muffins zu erreichen. Ich habe herausgefunden, dass das Mischen der trockenen und feuchten Zutaten separat, bevor ich sie kombiniere, entscheidend ist. So verhindern wir, dass die Muffins zu kompakt werden und sorgen dafür, dass sie schön luftig bleiben.

Für diesen Rezept war die Auswahl von qualitativ hochwertigen Gewürzen wichtig. Ich benutze immer frisch gemahlenen Zimt, da er das Aroma erheblich verstärkt. Ein kleiner Tipp: Wenn man die Zimt-Zucker-Mischung etwas früher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt, zieht der Geschmack noch besser in die Muffins ein!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Zimt- und Zuckergeschmack, der nostalgische Erinnerungen weckt
Fluffige Textur, die jeden Biss zum Genuss macht
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Muffins. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker für die Süße und Karamellisierung beim Backen verantwortlich ist. Die Kombination aus Backpulver und Eiern gibt den Muffins die fluffige Konsistenz, die sie so köstlich macht. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zimt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine warme, aromatische Note, die Erinnerungen an gemütliche Nachmittage wecken kann. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen verwenden, wie Muskatnuss oder Ingwer, um den Muffins eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Perfekte Backzeit und Temperatur

Das Backen der Muffins erfolgt bei 180 Grad Celsius, was eine ideale Temperatur für ein gleichmäßiges Backen ist. Es ist wichtig, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie ansonsten trocken werden können. Nach 18 bis 20 Minuten überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen; dieser sollte sauber herauskommen. Ein leicht goldbrauner Rand zeigt an, dass die Muffins perfekt gebacken sind.

Wenn Sie nach 20 Minuten das Gefühl haben, dass die Muffins noch nicht ganz durch sind, setzen Sie die Backzeit in 2-Minuten-Intervallen fort, um das Risiko des Überbackens zu minimieren. So bleiben die Muffins innen schön fluffig und zart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
100g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
100ml Milch
75ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
50g Zucker (für Zimt-Zucker-Topping)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verquirlen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.

Muffins backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Mischen Sie 50g Zucker mit 1 TL Zimt und streuen Sie die Mischung über den Teig. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen

Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Muffins länger haltbar zu machen, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie etwa 3 bis 4 Tage saftig. Ich empfehle, sie in kleine Portionen aufzuteilen, um die Entnahme zu erleichtern und die Frische zu bewahren. Ein Stück Küchenpapier im Behälter hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren.

Sollten Sie mehr Muffins gebacken haben, als Sie innerhalb weniger Tage verzehren können, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz in die Mikrowelle legen.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins bieten eine wunderbare Basis für kreative Variationen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um einen zusätzlichen crunch zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung sein, die den Muffins eine süße, schokoladige Note verleiht.

Für eine gesündere Variante können Sie die Hälfte des Zuckers durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen und Vollkornmehl verwenden. Dies gibt den Muffins nicht nur einen nussigeren Geschmack, sondern macht sie auch nährstoffreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Chiasamen oder Apfelmus und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

→ Wie lange halten die Muffins?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren einfach auftauen.

→ Wie kann ich die Muffins anpassen?

Sie können verschiedene Gewürze oder Früchte hinzufügen, um Variationen zu kreieren.