Zupfbrot Mit Olivenöl

Name: Zupfbrot Mit Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 7g Trockenhefe; 2 TL Salz; 50ml Olivenöl; Frische Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian); 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Süßer Backgenuss

Ich liebe es, Zupfbrot mit Olivenöl zu machen, da es nicht nur unglaublich einfach zubereitet werden kann, sondern auch unwiderstehlich lecker ist. Die Kombination von frischem Brot, aromatischem Olivenöl und Kräutern verleiht dem Brot einen köstlichen Geschmack, der meine Gäste beeindruckt. Ein frisch gebackenes Zupfbrot eignet sich perfekt als Snack oder als Grundlage für ein geselliges Beisammensein. Es ist schnell zusammenzustellen und entfaltet beim Backen ein verführerisches Aroma, das sofort jeden hungrig macht.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:37:36.088Z

Ich erinnere mich an den ersten Moment, als ich Zupfbrot gebacken habe. Der Duft von frisch gebackenem Brot und warmem Olivenöl hat mein ganzes Zuhause erfüllt. Ich habe verschiedene Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis war ein echter Hit. Die Gäste konnten nicht widerstehen, es direkt nach dem Backen zu probieren.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Olivenöl mit Knoblauch und frischen Kräutern aufwärmt, bekommt ihr eine aromatische Salbe, die dem Brot eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Das ist der Schlüssel zu einem unvergesslichen Zupfbrot, das in jeder Runde nach mehr verlangt!

Warum Sie dieses Zupfbrot lieben werden
Einfache Zubereitung, die auch Anfänger begeistert
Aromatische Aromen von frischem Olivenöl und Kräutern
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie

Die richtige Mehlwahl

Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Konsistenz und Textur des Zupfbrot. Für dieses Rezept empfehle ich typisches Weizenmehl, da es einen hohen Klebergehalt hat und eine gute Struktur liefert. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwenden. Dinkel verleiht dem Brot eine nussige Note und zusätzliche Nährstoffe.

Achten Sie darauf, das Mehl während der Zubereitung gut zu sieben, um Lumpen zu vermeiden und eine luftige Konsistenz zu fördern. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Teig kneten, um eine glatte und homogene Masse zu erreichen.

Krusten- und Aromavariante

Die Kruste des Zupfbrots wird durch das Backen im vorgeheizten Ofen und das Bestreichen mit Olivenöl nach dem Backen perfekt. Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste erzielen möchten, können Sie eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Der entstehende Dampf fördert eine bessere Teigentwicklung und macht die Kruste herrlich knusprig.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch geriebenen Parmesan oder einen Hauch von Knoblauch zu den frischen Kräutern hinzufügen. Dies verleiht dem Brot eine interessante Geschmacksnote. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für neue Variationen.

Zutaten

Die Zutaten für dieses leckere Zupfbrot sind einfach und frisch.

Zutaten

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
7g Trockenhefe
2 TL Salz
50ml Olivenöl
Frische Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian)
1 TL Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Teig kneten

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten.

Teig aufgehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brot formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Stücke zupfen. Diese dann in einer Backform zusammenschichten.

Backen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Zupfbrot für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen mit Olivenöl bestreichen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zupfbrot mit einem Dip oder alleine!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Knoblauch auf das Zupfbrot streuen, bevor Sie es backen.

Tipps zur Teigherstellung

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, dies für die empfohlene Zeit von etwa 5 Minuten zu tun, um die Glutenstruktur zu entwickeln. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu fest oder zu trocken wird; fügen Sie bei Bedarf ein wenig warmes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, die elastisch und leicht feucht sein sollte.

Ein häufiger Fehler ist es, den Teig zu kurz gehen zu lassen. Lassen Sie ihn unbedingt die volle Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern fördert auch den Geschmack des Brotes.

Vorbereiten und Lagern

Wenn Sie das Zupfbrot im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig nach dem ersten Gehen abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Dies verbessert den Geschmack des Brotes durch die längere Fermentation. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.

Nach dem Backen können Sie das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie jederzeit frisches Zupfbrot zur Hand, das Sie einfach im Toaster oder im Ofen auftauen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, das Brot wird dadurch jedoch etwas dichter.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage, in einer luftdichten Verpackung.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Natürlich! Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter oder sogar eine Mischung, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können das Zupfbrot nach dem Abkühlen einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen aufbacken.