Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt; 150 g griechischer Joghurt; 1 TL Senf; 1 EL frisch gehackter Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fixe Rezepte

Ich bin immer auf der Suche nach schnellen und köstlichen Rezepten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt hat mich sofort begeistert! Die Kombination aus frisch gekochten Eiern und cremigem Joghurt sorgt für eine erstaunliche Geschmacksexplosion. Er ist perfekt als schneller Snack oder als Beilage zu einem frischen Salat. Es ist so einfach, diesen Eiersalat zuzubereiten, dass ich ihn jetzt regelmäßig mache. Ich bin sicher, dass er auch bei euch zum Liebling wird!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T01:09:35.079Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich wirklich keine Zeit verloren. Die frischen Zutaten sind schnell zusammengeworfen, und das Rezept ist so einfach, dass ich sogar meine Kinder daran teilnehmen lassen kann!

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Eier direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. So lassen sie sich viel einfacher schälen, und ihr bleibt mehr Zeit zum Genießen.

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst
Cremige Joghurtbasis, die perfekt zu den Eiern passt
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig - ideal für Sandwiches oder als Beilage

Die Rolle der Zutaten

Die Zugabe von griechischem Joghurt verleiht dem Eiersalat nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine erfrischende Note. Griechischer Joghurt ist dicker als herkömmlicher Joghurt und bietet einen höheren Eiweißgehalt, was den Salat sättigender macht. Wenn du etwas weniger Kalorien wünschst, kannst du auch auf einen fettarmen Joghurt umstellen, jedoch wird die Cremigkeit darunter leiden.

Der Schnittlauch bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Zwiebelnote in den Salat. Wenn du keinen Schnittlauch zur Hand hast, kannst du stattdessen frische Petersilie oder Dill verwenden, was ebenfalls interessante Geschmacksvariationen hervorruft. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sich die Aromen gut vermischen.

Eine Prise Zitronensaft hebt die Aromen hervor und bringt Frische in den Eiersalat. Zu viel Zitrone kann jedoch überwältigend sein, daher empfiehlt es sich, zuerst einen Esslöffel hinzuzufügen und dann nach Geschmack anzupassen. Ziehe auch in Betracht, das Rezept mit etwas geriebenem Zitronenabrieb zu ergänzen, um eine intensivere Zitrusnote zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen der Eier ist die Zeit entscheidend. Zu lange gekochte Eier können eine grüne Färbung am Eigelb entwickeln und einen unangenehmen Geschmack haben. Koche die Eier 9-10 Minuten in sprudelndem Wasser, um perfekt hart gekochte Eier zu erhalten. Nach dem Kochen sollten die Eier sofort in Eiswasser gelegt werden, um den Garprozess zu stoppen und das Entfernen der Schale zu erleichtern.

Das Vermengen der Zutaten erfordert Aufmerksamkeit, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Verwende einen Gummispatel, um die Mischung vorsichtig zusammenzufügen, ohne die Eier zu sehr zu zerdrücken. Das Ziel ist eine gleichmäßige Verteilung der Joghurtbasis, oft ist weniger mehr. Übermische die Zutaten nicht, um eine klumpige Struktur zu vermeiden.

Serviere den Eiersalat am besten direkt nach der Zubereitung, da er frisch am besten schmeckt. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauche ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz durchrühren, um die Textur wieder aufzufrischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen schnellen Eiersalat:

Zutaten

4 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
150 g griechischer Joghurt
1 TL Senf
1 EL frisch gehackter Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen frischen und leckeren Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Eier vorbereiten

Schneide die hartgekochten Eier in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.

Dressing zubereiten

Füge den griechischen Joghurt, Senf, Schnittlauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu den Eiern hinzu.

Vermengen

Vermische alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Serviere den Eiersalat auf Toast oder in einem Salat.

Dieser Eiersalat ist sowohl einfach als auch köstlich!

Profi-Tipps

Du kannst den Eiersalat mit anderen Kräutern oder Gewürzen variieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen des Eiersalats

Für eine pikante Variante kannst du Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Knusprigkeit, sondern auch eine salzige Frische, die den Eiersalat aufwertet. Achte darauf, die Gewürzgurken fein zu hacken und schau auf die Menge, damit die Äpfel nicht den Eigengeschmack der Eier überdecken.

Eine weitere interessante Variante entsteht durch die Zugabe von Avocado. Diese macht den Salat noch cremiger, bietet gesunde Fette und sorgt für eine schöne grüne Farbe. Zerdrücke die Avocado einfach und mische sie vorsichtig mit den anderen Zutaten, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Für eine mediterrane Note kannst du Oliven oder getrocknete Tomaten verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Eiersalat einen herzhaften Geschmack und schmecken besonders gut auf frischem Brot oder in Wraps. Denke daran, die Oliven vorher zu entkernen und in kleine Stücke zu schneiden, bevor du sie hinzufügst.

Perfekte Beilagen

Der Eiersalat lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt ideal dazu und sorgt für einen ausgewogenen Genuss. Alternativ kannst du auch knuspriges Baguette oder Toast servieren, um die Crème des Eiersalats wirkungsvoll zu ergänzen.

Wenn du den Eiersalat als Teil eines Buffets anbietest, kannst du ihn in kleinen Schalen anrichten und mit verschiedenen Cracker-Sorten kombinieren. Dies ermöglicht den Gästen, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu entdecken, und macht das Ganze noch einladender.

Ein leckeres Getränk wie selbstgemachte Limonade oder ein frischer Eistee rundet das Gericht perfekt ab und verstärkt den sommerlichen Charakter des Eiersalats. Die spritzigen Aromen harmonieren gut mit der Cremigkeit des Salats und sorgen für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu einem Tag im Voraus machen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich anstelle von Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, Mayonnaise ist eine großartige Alternative, wenn du eine reichhaltigere Konsistenz möchtest.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst zum Beispiel gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen, um mehr Geschmack und Crunch zu erhalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber frisch ist es am besten!