Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Butter, weich; 200 g Zucker; 4 große Eier; 1 Teelöffel echter Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Süßer Backgenuss

Ich liebe es, einen klassisch fluffigen Vanillekuchen zu backen, der perfekt für jeden Anlass ist. Die Mischung aus hochwertigem Vanilleextrakt und frisch geschlagenen Eiern sorgt dafür, dass dieser Kuchen wunderbar leicht und aromatisch wird. In meiner Familie ist dieser Kuchen seit Generationen ein Favorit und wird bei Feierlichkeiten oft serviert. Ob mit einer Glasur oder einfach nur bestäubt mit Puderzucker, dieser Kuchen bringt immer Freude auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:35.791Z

Als ich meinen ersten Vanillekuchen gebacken habe, war ich fasziniert von der Einfachheit des Rezepts und der Harmonie der Zutaten. Frische Eier, Zucker und Butter ergeben zusammen eine unglaublich luftige Teigmischung. Um das Maximum aus der Vanille herauszuholen, nutze ich echten Vanilleextrakt statt künstlicher Aromen, was den Geschmack unvergleichlich intensiv macht.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, alle Zutaten Zimmertemperatur zu verwenden, damit sich Butter und Zucker besser vermischen können. Dies verleiht dem Kuchen die perfekte Konsistenz. Ich empfehle zudem, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor man ihn schneidet, damit er schön weich bleibt und nicht bröckelt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Harmonischer Vanillegeschmack, der Groß und Klein begeistert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Butter ist entscheidend für die Cremigkeit des Vanillekuchens. Ich empfehle, Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich beim Schlagen mit dem Zucker optimal verbindet und Luft einarbeitet. Diese Luftblasen sind essenziell für die fluffige Textur des Kuchens. Auch der echte Vanilleextrakt trägt nicht nur zum Aroma bei, sondern sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks im Teig.

Die Eier sollten frisch und bei Zimmertemperatur sein. Sie geben dem Teig Struktur und Feuchtigkeit. Verwenden Sie große Eier, da diese beim Backen zu einem optimalen Volumen beitragen. Ein häufiges Problem beim Backen ist das Übermixen des Teigs, da dies das Gluten aktiviert und zu einem dichten Kuchen führt. Mixen Sie daher nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

Das Mehl muss vor dem Mischen gesiebt werden, um Klumpen zu entfernen und den Teig luftig zu halten. Achten Sie darauf, das Backpulver gleichmäßig unter die trockenen Zutaten zu mischen, da es entscheidend für das Aufgehen des Kuchens ist. Falls Sie kein Backpulver zur Hand haben, können Sie auch Natron mit Joghurt oder Essig als Ersatz verwenden - aber achten Sie darauf, die Säure im Rezept auszubalancieren.

Backtechnik und Temperatur

Die Backtemperatur von 180 Grad Celsius ist optimal für einen gleichmäßigen Garprozess. Überwachen Sie den Kuchen in den letzten 10 Minuten der Backzeit. Wenn die Oberseite goldbraun wird und ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens sauber herauskommt, ist er fertig. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst austrocknet und die Kruste zu fest wird.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, drehen Sie die Kuchenform nach der Hälfte der Backzeit um 180 Grad. Dies hilft, hot spots im Ofen auszugleichen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, um ein Brechen zu verhindern. Wenn Sie den Kuchen sofort herausnehmen, könnte er zusammenfallen. Nach etwa 10-15 Minuten sollten Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren.

Für einen besonders feuchten Kuchen können Sie einen Teil des Zuckers durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch einen leichten, frischen Geschmack. Wenn Sie mit dem Kuchen experimentieren, könnte ich Ihnen auch empfehlen, etwas Zitronenschale oder Mandeln für eine aromatische Variante hinzuzufügen.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

200 g Butter, weich
200 g Zucker
4 große Eier
1 Teelöffel echter Vanilleextrakt
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein. In einer großen Schüssel, die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut. Den Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur dekorieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für extra Geschmack auch die Schale einer Vanilleschote. Das macht den Kuchen noch aromatischer.

Serviervorschläge

Dieser klassische Vanillekuchen schmeckt hervorragend pur, kann jedoch mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Bestäuben Sie ihn leicht mit Puderzucker für eine einfache, aber elegante Präsentation. Alternativ können Sie eine feine Schokoladenglasur oder eine Fruchtfüllung hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.

Für festliche Anlässe eignet sich der Kuchen auch hervorragend als Basis für Torten, die mehrstöckig dekoriert werden können. Fügen Sie einfache Sahnefüllungen zwischen den Schichten hinzu und dekorieren Sie mit frischen Früchten oder essbaren Blüten, um ihn zu einem echten Blickfang auf dem Tisch zu machen.

Eine Portion Vanilleeis oder eine Sahnehaube dazu kann das Geschmackserlebnis abrunden. Besonders bei warmem Wetter ist dies eine köstliche Kombination, die das Aroma des Kuchens perfekt ergänzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lassen Sie den Vanillekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu vermeiden. Richtig gelagert hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur bis zu drei Tage, im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche frisch bleiben.

Wenn Sie den Kuchen für längere Zeit aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionsstücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt die Textur erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück Kuchen genießen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen.

Um den Kuchen wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischen Zutaten neu dekorieren, um ihm einen frischeren Look zu verleihen und das Geschmackserlebnis zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Schokoladenglasur, Bananen oder Beeren dekorieren.