Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g frischer Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL gerösteter Sesam; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, einfache und gleichzeitig köstliche Gerichte zu zubereiten, und die Brokkoli Pfanne mit Sesam ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, nussigem Sesam und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem perfekten gesundes Abendessen. In nur 15 Minuten ist es fertig, und die Aromen harmonieren wunderbar. Ich serviere es gerne mit Reis oder als Beilage zu Grillgerichten. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern steckt auch voller Nährstoffe und Geschmack.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:45:36.569Z

Als ich zum ersten Mal die Brokkoli Pfanne mit Sesam ausprobierte, war ich beeindruckt von der Einfachheit der Zubereitung und dem intensiven Geschmack, den die Pfanne entwickelte. Der Sesam bietet nicht nur eine tolle Textur, sondern auch eine nussige Note, die in Kombination mit dem Brokkoli perfekt harmoniert.

Ein frischer Spritzer Zitronensaft zum Schluss hebt die Aromen auf die nächste Stufe und bringt das Gericht richtig zum Strahlen. Ich empfehle, hochwertiges Sesamöl zu verwenden, da es den Geschmack erheblich verstärkt. Es ist eine ideale schnelle Mahlzeit für hektische Tage, die dennoch gesund und lecker ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli mit nussigem Sesamgeschmack
Schnell und einfach in nur 15 Minuten zubereitet
Gesund und nährstoffreich, perfekt für jede Mahlzeit

Die Bedeutung von frischem Brokkoli

Die Wahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Frischer Brokkoli hat einen knackigen Biss und einen lebhaften Geschmack, der sich beim Blanchieren entfaltet. Achten Sie darauf, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Um die grüne Farbe und die Nährstoffe zu bewahren, legen Sie ihn nach dem Blanchieren in Eiswasser. Wenn Sie keinen frischen Brokkoli zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen verwenden, obwohl die Textur etwas weicher sein kann.

Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe bleiben optimal erhalten, wenn der Brokkoli kurz blanchiert und nicht zu lange gekocht wird, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Rolle des Sesamöls

Sesamöl verleiht diesem Gericht nicht nur eine makellose Aromenbasis, sondern verbessert auch die Textur. Es ist entscheidend, dass Sie das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, um zu verhindern, dass es verbrennt und bitter wird. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Aromastoffe, wie Knoblauch und Ingwer, hinzufügen, damit diese ihr volles Aroma entfalten können. Ich empfehle, ein hochwertiges, ungeröstetes Sesamöl zu verwenden, um die nussigen Noten zu intensivieren.

Darüber hinaus können Sie bei Bedarf geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl als Ersatz verwenden. Wenn Sie jedoch den vollen, charakteristischen Geschmack der asiatischen Küche erleben möchten, ist Sesamöl der Schlüssel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Röstgraden des Öls, da dies dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brokkoli Pfanne mit Sesam benötigen:

Zutaten

250g frischer Brokkoli
2 EL Sesamöl
2 EL helle Sojasauce
1 EL gerösteter Sesam
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen anfangen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli Pfanne mit Sesam zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in gleichmäßige Röschen schneiden und in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren. Abgießen und sofort in Eiswasser legen, um die Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und zusammen mit der Sojasauce für weitere 3 Minuten braten. Gelegentlich umrühren, damit der Brokkoli gleichmäßig gar wird.

Mit Sesam bestreuen

Den gerösteten Sesam darüberstreuen und die Mischung gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne heiß mit einem Spritzer Zitronensaft oben drauf.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige rote Paprikastücke hinzufügen oder die Pfanne mit etwas Chilipulver würzen.

Variationen und Beilagen

Diese Brokkoli Pfanne kann leicht variiert werden, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder sogar Zuckerschoten hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüsesorten gleich große Stücke haben, damit sie gleichmäßig garen. Sie können auch proteinreiche Zutaten wie Tofu oder Hühnchen hinzufügen, die zu den Aromen des Gerichts passen. Einfach in gleich große Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen, bevor der Brokkoli hinzugefügt wird.

Servieren Sie Ihr fertiges Gericht über einem Bett aus Reis oder Quinoa, um eine vollwertige Mahlzeit zu genießen. Alternativ passt die Brokkoli Pfanne hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann das gesamte Aroma prächtig aufwerten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erhitzen Sie die Brokkoli Pfanne kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne über mittlerer Hitze, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu erhitzen, da der Brokkoli sonst seine knackige Textur verliert.

Eine weitere Option ist, die Mischung einzufrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und halten Sie sie bis zu zwei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie sie in einer Pfanne leicht aufwärmen. So haben Sie immer ein schnelles und gesundes Gericht zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut zu blanchieren.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Sie kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erneut erhitzen.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Verwenden Sie einfach eine glutenfreie Sojasauce, wenn nötig.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis, Quinoa oder Nudeln passen hervorragend als Beilage zu dieser Pfanne.