Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzhafte Welt der Wirsingrouladen mit einer köstlichen Hackfleischfüllung. Dieses Rezept vereint zartes Wirsingblatt mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern zu einem unwiderstehlichen Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jede Familie begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und bringen Sie ein Stück Hausmannskost auf den Tisch!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T08:50:30.240Z

Diese Wirsingrouladen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Ideal für kalte Winterabende, lassen sie die Herzen aller Feinschmecker höher schlagen.

Die perfekte Kombination von Aromen

Wirsingrouladen überzeugen durch ihre harmonische Kombination aus zartem Wirsing und würzigem Hackfleisch. Jedes Bissen bringt eine Vielfalt an Aromen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Die Verwendung frischer Kräuter wie Petersilie und Thymian sorgt für einen zusätzlichen Frischekick, während die Zwiebeln und der Knoblauch eine aromatische Grundlage bilden. Diese Kombination hebt das Gericht auf ein neues Niveau und macht es zu einem Fest für die Sinne.

Die Puttanesca-Küche inspiriert das Rezept durch den herzhaften Charakter, der nicht nur sättigt, sondern auch für wohlige Erinnerungen sorgt. Wirsing hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist zudem gesund, was ihn zur idealen Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Ob zum Feierabend oder bei einem besonderen Anlass, diese Rouladen sind ein Genuss, den jeder liebt.

Ein Familienrezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept für Wirsingrouladen eignet sich hervorragend für Familienessen, da es die gesamte Familie am Tisch vereint. Kinder, die eventuell nicht so viele Gemüsegerichte mögen, werden durch die köstliche Hackfleischfüllung angelockt und genießen das zarte Wirsingblatt. Zudem können Sie die Rouladen nach Belieben anpassen, zum Beispiel durch Zugabe von weiteren Gewürzen oder Gemüse in die Füllung.

Für besondere Anlässe können Sie die Wirsingrouladen eleganter anrichten, indem Sie sie auf einem Bett aus Sauce servieren oder mit Kräutern dekorieren. Dadurch wird das Gericht auch für festliche Anlässe ein echter Hingucker. Zudem lassen sich die Rouladen auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag genießen, was sie besonders praktisch macht.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung der Wirsingrouladen ist das Blanchieren der Blätter. Dadurch wird das Wirsingblatt weich und lässt sich besser rollen, ohne zu reißen. Achten Sie darauf, die Blätter nur kurz zu blanchieren, damit sie ihre Farbe und Nährstoffe behalten. Ein anschließendes Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess und bewahrt die Frische der Blätter.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Brühe, in der die Rouladen schmoren, mit einem Schuss Rotwein verfeinern. Dies gibt dem Gericht einen tiefen, würzigen Geschmack und macht es noch schmackhafter. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Hackfleischsorten oder fügen Sie Käse in die Füllung hinzu, um Ihren eigenen Twist zu kreieren.

Zutaten

Sie benötigen folgende Zutaten:

Zutaten für Wirsingrouladen

1 Kopf Wirsing
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 TL Petersilie, gehackt
1 TL Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Brühe
2 EL Öl zum Braten

Bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

Wirsingblätter vorbereiten

Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und blanchieren Sie die Wirsingblätter für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Füllung zubereiten

Vermengen Sie das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie, den Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut.

Rouladen formen

Legen Sie auf jedes Wirsingblatt etwas von der Füllung, formen Sie die Rouladen und wickeln Sie sie fest ein. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Anbraten und schmoren

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Rouladen von allen Seiten goldbraun an. Fügen Sie die Brühe hinzu, lassen Sie alles aufkochen und schmoren Sie die Rouladen dann bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten.

Servieren Sie die Wirsingrouladen mit der passenden Beilage Ihrer Wahl.

Nährwertinformationen

Wirsingrouladen sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Der Wirsing liefert zahlreiche Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffe, die wichtig für die Verdauung sind. Das Hackfleisch liefert wertvolle Proteine, die für den Muskelaufbau unerlässlich sind. Mit der Rezepte schaffen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die der ganzen Familie Energie und Nährstoffe liefert.

Durch die Kombination von frischem Gemüse und hochwertigem Fleisch ist dieses Gericht ideal für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie auf eine kalorienbewusste Ernährung achten, können Sie mageres Hackfleisch verwenden oder die Menge der Semmelbrösel reduzieren, um die Kalorienzahl zu optimieren.

Variationen und Anpassungen

Probieren Sie verschiedene Füllungen für Ihre Wirsingrouladen aus. Neben der klassischen Hackfleischfüllung können Sie auch eine Kombination aus Gemüse und Quinoa verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren. Fügen Sie geröstete Nüsse und getrocknete Tomaten hinzu, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen einzubringen.

Eine andere Möglichkeit ist, regionale und saisonale Zutaten zu verwenden, um die Rouladen noch interessanter zu gestalten. Frischer Spinat, Feta-Käse oder Pilze können hervorragende Ergänzungen zur Füllung sein und sorgen für überraschende Aromen, die Ihre Gäste begeistern werden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste der Wirsingrouladen haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Rouladen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Rouladen langsam in der Mikrowelle oder im Ofen zu erhitzen, um die Saftigkeit zu bewahren.

Die Reste können auch in einem Eintopf oder einer Suppe verarbeitet werden, um eine komplett neue Mahlzeit zu kreieren. So können Sie vorgekochte Rouladen in jedem Gericht verwenden und so die Lebensmittelverschwendung reduzieren. Dies ist nicht nur praktisch, sondern auch nachhaltig.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen bereits einige Stunden vorher füllen und dann zum Schmoren bereitstellen.

→ Eignet sich dieses Rezept für Vegetarier?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.