Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g gute Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süßer Backgenuss

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen! Es ist so einfach und die Aromen sind einfach unvergleichlich. Mit frischen Kräutern und einer guten Qualität Butter kann man im Handumdrehen ein köstliches Brotaufstrich zaubern. Ob zu gegrilltem Fleisch, auf frischem Baguette oder einfach als Dip für Gemüse – diese Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar und bringt jeden Teller zum Strahlen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:21:36.549Z

Als ich zum ersten Mal meine eigene Kräuterbutter zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische, die sie mit sich brachte. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Petersilie, Schnittlauch und Dill perfekt harmonieren. Selbst die einfachsten Zutaten können im Handumdrehen zu etwas Einzigartigem werden, wenn man die richtigen Kombinationen wählt!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Butter vorher etwas weich werden, damit sich die Kräuter optimal vermischen. So wird die Konsistenz cremig und die Aromen können sich besser entfalten. Egal, ob für eine Grillparty oder ein gemütliches Abendbrot – diese Kräuterbutter wird definitiv für Begeisterung sorgen!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Aromen von handverlesenen Kräutern
Vielseitig einsetzbar für viele Gerichte
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 10 Minuten

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Butter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Wählen Sie unbedingt eine gute, hochwertige Butter, die frisch und ungesalzen ist, um die Aromen der Kräuter nicht zu überdecken. Eine gute Butter hat eine cremige Konsistenz und schmilzt angenehm im Mund, was zu einem luxuriösen Genuß führt.

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer aromatischen Kräuterbutter. Petersilie, Schnittlauch und Dill geben nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, beachten Sie jedoch, dass diese intensiver im Geschmack sind. Passen Sie die Menge entsprechend an – etwa ein Drittel der frischen Menge sollte ausreichend sein.

Die richtige Technik

Beim Vermengen der Zutaten sollte die Butter wirklich weich sein, damit sie sich gut mit den Kräutern und dem Knoblauch verbindet. Ein Handmixer oder eine Gabel kann hierbei hilfreich sein, um eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die frische Textur der Kräuter zu bewahren.

Das Formen der Kräuterbutter zu einer Rolle in Frischhaltefolie ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch dafür, dass die Kräuterbutter ziemlich leicht zu portionieren ist. Achten Sie darauf, die Rolle straff zu wickeln, um Luftblasen zu vermeiden. Diese könnten die Haltbarkeit der Kräuterbutter beeinträchtigen, indem sie die Zufuhr von Sauerstoff ermöglichen, was zu Veränderungen im Geschmack führt.

Zutaten

Für die Kräuterbutter:

200g gute Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter formen

Auf ein Stück Frischhaltefolie die Kräuterbutter geben und rollend zu einer festen Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen.

Kühlen

Die Kräuterbutter für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in Scheiben schneiden und genießen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter bleibt im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen frisch. Es ist wichtig, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um den Kontakt mit Luft und anderen Gerüchen im Kühlschrank zu vermeiden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kräuterbutter auch portionsweise in einer Gefrierbox einfrieren und so für bis zu 3 Monate lagern.

Beim Auftauen der gefrorenen Kräuterbutter empfehle ich, diese über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Dadurch wird die Konsistenz erhalten, und Sie vermeiden unangenehme Veränderungen in der Textur. Erhitzen Sie die Butter nicht in der Mikrowelle, da dies ebenfalls die Struktur und den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihre Kräuterbutter zu variieren. Fügen Sie z.B. geriebene Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu erhalten, oder integrieren Sie scharfe Paprika für eine pikante Note. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, die vor der Verwendung grob gehackt werden, können in die Mischung eingearbeitet werden, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu liefern.

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als köstliche Zutat für Gemüsegerichte oder zum Verfeinern von Saucen. Sie können sie direkt beim Grillen auf Fleisch oder Fisch auftragen, um während des Garens ein wunderbares Aroma zu erzeugen. Einfach auf das warme Gericht geben und schmelzen lassen für einen besonderen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ungesalzene Butter verwenden?

Ja, ungesalzene Butter funktioniert auch gut, da Sie die Salzmenge selbst kontrollieren können.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen, in der Tiefkühltruhe sogar bis zu 3 Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, jedoch sind frische Kräuter geschmacklich intensiver. Wenn Sie getrocknete verwenden, verwenden Sie weniger, da sie konzentrierter sind.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter schmeckt toll auf warmem Baguette, gegrilltem Fleisch oder einfach mit frischem Gemüse.