Kalorienarme Rezepte Mit Reis

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis (Vollkorn oder Basmati); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g grüne Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, in meiner Küche mit Reis zu experimentieren, vor allem, wenn ich gesunde und kalorienarme Zutaten verwende. In diesem Rezept kombiniere ich frischen Gemüse und Gewürze mit einer kleinen Portion Reis, um ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren. Es ist perfekt für schnelle Mittagessen und einfach zuzubereiten. Diese Reisgerichte erfüllen nicht nur den Gaumen, sondern sind auch nährstoffreich und fördern ein gesundes Lebensstil. Lass uns gemeinsam in die Welt der kalorienarmen Reisrezepte eintauchen!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:40:11.569Z

Ich erinnere mich an die ersten Experimentierstunden mit Reis in meiner Küche. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und intensivem Gewürz Geschmack habe ich schnell ein neues Lieblingsgericht gefunden. Diese kalorienarme Option hat nicht nur die ganze Familie begeistert, sondern auch meine Ernährungsziele unterstützt.

Die Beliebtheit dieses Rezepts rührt von der Einfachheit der Zubereitung her. Man kann es je nach Saison und Vorlieben variieren. Ein entscheidender Tipp: Immer frische Kräuter hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen und den Geschmacksreichtum zu erhöhen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichte und frische Zutaten, die gut für die Gesundheit sind
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Vielseitig anpassbar je nach Saison und Vorlieben

Die Rolle des Reises

Der Reis dient nicht nur als Grundlage für dieses Gericht, sondern bringt auch eine angenehme Textur mit, die gut mit dem Gemüse harmoniert. Vollkornreis enthält wertvolle Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen, während Basmati-Reis einen exotischen Duft und einen leicht nussigen Geschmack hinzufügt. Bei der Auswahl des Reises ist es wichtig, auf die Kochzeit zu achten; Vollkornreis benötigt in der Regel etwas länger, ca. 20-25 Minuten, während der Basmati-Reis in etwa 15 Minuten gar ist.

Wenn Sie den Reis für dieses Gericht vorbereiten, achten Sie darauf, ihn gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch bleibt er nach dem Kochen locker und klumpenfrei. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Reis mit dem Gemüse vermengen. Eine perfekte Konsistenz sorgt dafür, dass jedes Körnchen Reis gleichmäßig mit den Aromen der anderen Zutaten durchzogen wird.

Gemüsevariationen

Die Zucchini und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch verschiedene Texturen ins Spiel. Zucchini wird weich und saftig, während Paprika einen leichten Biss behält. Wenn Sie jedoch andere saisonale Gemüsesorten bevorzugen, sind Möglichkeiten wie Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat hervorragende Alternativen. Diese können ebenfalls ohne viel Aufwand in die Pfanne gegeben werden. Kochen Sie das Gemüse so lange, bis es gerade zart, aber noch bissfest ist.

Sie können auch mit den Gewürzen experimentieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch von Paprika oder italienische Kräuter hinzu, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Ich finde es schade, dass Gewürze oft vernachlässigt werden, obwohl sie die Aromen des Gemüses wunderbar unterstützen können. Die richtige Gewürzmischung macht den Unterschied zwischen einem einfachen Gericht und einem kulinarischen Erlebnis.

Zutaten

Für das kalorienarme Reisgericht

200g Reis (Vollkorn oder Basmati)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Reis kochen

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. In der Regel dauert es etwa 15 Minuten. Abseihen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig werden. Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.

Alles vermengen

Die gekochten Erbsen und den gekochten Reis in die Pfanne geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um den Geschmack zu variieren und das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses kalorienarme Reisgericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie eine größere Menge Reis und Gemüse, und bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So haben Sie gesunde und schnelle Mittagessen für die kommenden Tage, die Sie einfach erwärmen können. Beachten Sie, dass sich die Aromen beim Aufbewahren im Kühlschrank oft verstärken, was dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht.

Eine gute Methode, um die Frische der gekochten Speisen zu erhalten, besteht darin, das Gericht portionsweise einzufrieren. Lassen Sie es nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie es in geeignete Behälter füllen. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um ein Austrocknen des Reises zu vermeiden. Ideal ist es, das Gericht bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Die Präsentation ist entscheidend, um das Gericht ansprechend zu servieren. Teilen Sie die Reis-Gemüsemischung schön in die Teller auf und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Diese geben nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern bringen auch Frische ins Gericht. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Aromen und verleiht dem Gericht eine angenehme Säure.

Für eine abgerundete Mahlzeit können Sie das Gericht mit einem hochwertigen proteinreichen Lebensmittel kombinieren, wie z. B. gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Diese art der Kombination sorgt dafür, dass Sie sowohl sättigende als auch nahrhafte Elemente auf dem Teller haben. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, das Gericht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anzupassen, ohne viel Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Sorten Reis verwenden?

Ja, Sie können jede Reisart verwenden, aber Vollkornreis oder Basmati sorgt für mehr Nährstoffe.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Geeignet aufbewahrt, halten die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut?

Neben Zucchini und Paprika eignen sich Karotten, Brokkoli und Spinat hervorragend.