Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Klassiker

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit soulfood zuzubereiten, und nichts macht mich glücklicher als cremiges Hähnchen mit samtigem Kartoffelpüree. Diese Kombination aus zartem Hähnchen in einer herzhaften Soße und dem fluffigen Kartoffelpüree ist für mich der Inbegriff von Wohlfühlküche. Besonders an dunklen, kalten Abenden ist dieses Gericht wie eine warme Umarmung auf dem Teller und sorgt sofort für gute Laune. Ich habe die Aromen mit frischen Kräutern verfeinert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:25:34.706Z

Wenn ich an meine Kindheit denke, erinnere ich mich an die Abende, an denen meine Mutter in der Küche stand und ihrer Magie freien Lauf ließ. Das cremige Hähnchen war immer ein Highlight und die Begeisterung am Tisch unübersehbar. Ich habe begonnen, ihr Rezept zu verbessern, indem ich leicht geröstete Knoblauchzehen hinzugefügt habe, um die Soße zu verfeinern. Es bringt einen wunderbaren Geschmack, der hervorragend mit dem Kartoffelpüree harmoniert.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist es, die Kartoffeln mit etwas Butter und Sahne genau richtig zu pürieren, damit sie nicht zu stückig, aber auch nicht zu flüssig werden. Die richtige Konsistenz ist entscheidend, um das Gericht zu vervollständigen. Der Aufwand lohnt sich, wenn das Hähnchen und das Püree perfekt auf dem Teller liegen – ein Genuss für alle Beteiligten.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafte Aromen, die Wärme und Geborgenheit vermitteln
Perfekt für Familientreffen oder gemütliche Abende

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern nimmt auch die Aromen der Soße und Kräuter hervorragend auf. Frischer Thymian verleiht der Soße eine aromatische Note, die sich harmonisch mit der Cremigkeit der Sahne verbindet. Wenn Sie kein Thymian zur Hand haben, können Sie ihn durch frischen Rosmarin ersetzen, der ebenfalls gut passt und die Geschmackstiefe erhöht.

Die Wahl der Kartoffeln für das Püree ist ebenso wichtig. Für ein besonders cremiges Ergebnis empfehle ich mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Rosaflamme'. Diese Sorten lassen sich leicht pürieren und sorgen für eine fluffige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, um ein lumpy Püree zu vermeiden. Wenn Sie ein wenig zusätzlichen Geschmack möchten, können Sie auch einen Teil der Milch durch Brühe ersetzen.

Tipps zur Zubereitung

Das Anbraten des Hähnchens sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Temperatur zu hoch ist, kann das Hähnchen außen verbrennen und bleibt innen roh. Ein schöner goldbrauner Rand zeigt an, dass das Hähnchen perfekt gegart ist. Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustfilets nicht zu dicht in der Pfanne liegen – arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen, um die optimale Bräunung zu erzielen.

Beim Pürieren der Kartoffeln sollten Sie darauf achten, dass diese nach dem Kochen gut abtropfen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse für die besten Ergebnisse. Wenn Sie auf ein besonders cremiges Püree aus sind, können Sie die Butter und die Milch vorher leicht erwärmen, um eine glattere Textur zu erzielen. Vermeiden Sie das Übermixen, um Gummi-ähnliche Kartoffeln zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Für das Hähnchen:

800g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für die beste Geschmackserfahrung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das köstliche Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Entfernen Sie das Hähnchen und stellen Sie es warm.

Soße zubereiten

Im verbliebenen Fett Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie um die Hälfte reduzieren. Dann die Sahne und den Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen brät, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und in einer Schüssel mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen auf einem Teller anrichten, die Soße darüber gießen und das Kartoffelpüree daneben anrichten. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, können Sie etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Gericht lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen, das gut die Soße aufnimmt. Um das Gericht glutenfrei zu gestalten, achten Sie darauf, eine glutenfreie Brühe zu verwenden, die den Geschmack unverändert lässt.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprika zur Soße hinzufügen. Auch das Hinzufügen von sautierten Zwiebeln oder Karotten zur Soße kann für zusätzliche Süße und Textur sorgen. Variieren Sie die Kräuter, um neue Geschmacksprofile zu entdecken – Petersilie oder Schnittlauch können ebenfalls erfrischende Alternativen sein.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Soße und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Reste getrennt zu lagern, sodass das Püree nicht matschig wird. Zum Aufwärmen können Sie die Soße einfach in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, während das Püree in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Milch leicht erwärmt werden kann.

Sollten Sie wirklich kreativ sein wollen, können Sie das Püree auch in Aufläufen oder als Belag für herzhafte Pasteten verwenden. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Reste zu verwerten, und zaubert gleich ein neues Gericht auf den Tisch. Experimentieren Sie mit dem Geschmack, indem Sie Käse, Gemüse oder sogar Gewürze hinzufügen, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 180 Grad Celsius im Ofen garen, bis es vollständig durchgegart ist.

→ Könnte ich die Sahne durch etwas Gesünderes ersetzen?

Ja, es funktioniert gut mit griechischem Joghurt oder einer pflanzenbasierten Sahnealternative.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten entsprechend der Anzahl der Personen verdoppeln oder verdreifachen.