Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen

Name: Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 300ml Gemüsebrühe; 1 Granatapfel; 1 Gurke; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; eine Handvoll frische Petersilie; eine Handvoll Minze; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, wenn der Sommer naht und ich neue, frische Rezepte ausprobieren kann. Dieser Couscous Salat mit Granatapfel ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern bringt auch eine wunderbare Geschmackskombination von nussigem Couscous und süß-säuerlichen Granatapfelkernen auf den Tisch. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht, hebt dieser Salat jede Sommerfeier auf ein neues Niveau. Lassen Sie sich von dieser neuen Kreation begeistern und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem gesunden, erfrischenden Gericht.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:37:35.243Z

Bei der Kreation dieses Couscous Salats fiel mir sofort die Idee ein, frische und gesunde Zutaten zu kombinieren, die auch optisch ansprechend sind. Die Granatapfelkerne sorgen nicht nur für eine zusätzliche Textur, sondern bringen auch eine natürliche Süße, die wunderbar mit dem nussigen Couscous harmoniert. Ich habe diesen Salat kürzlich zu einem Grillabend serviert und die Gäste waren begeistert.

Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 20 Minuten ziehen, damit die Aromen sich perfekt entfalten können. Die frischen Kräuter und das spritzige Dressing sind das i-Tüpfelchen und machen dieses Rezept zu einem wunderschönen Bestandteil jedes Sommerbuffets!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Kombination aus süßen Granatapfelkernen und nussigem Couscous.
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys oder Picknicks.
Vielseitig und kann leicht angepasst werden – fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu!

Couscous: Eine vielseitige Basis

Couscous, die Hauptzutat dieses Salates, ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, sondern bietet auch eine angenehme nussige Note, die sich hervorragend mit den frischen Aromen der anderen Zutaten verbindet. Beim Kochen des Couscous sollten Sie die Täuschung vermeiden, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen. 300ml Gemüsebrühe für 200g Couscous ist das ideale Verhältnis, um eine perfekte, lockere Konsistenz zu erreichen, die als Grundlage für den Salat fungiert.

Um sicherzustellen, dass der Couscous optimal quillt, lassen Sie ihn nach dem Hinzufügen der Brühe abgedeckt für genau fünf Minuten ruhen. Das Dampfen ist entscheidend, um die Körner zu hydratisieren und eine angenehme, zarte Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, ihn danach mit einer Gabel aufzulockern, damit er nicht klumpig wird.

Frische Aromen durch ausgewähltes Gemüse

Die Auswahl der Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salates. Gurke bringt nicht nur eine knackige Frische mit, sondern balanciert auch die süßen Granatapfelkerne perfekt aus. Schneiden Sie die Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel, um eine einheitliche Verteilung der Aromen im Salat zu gewährleisten.

Die rote Paprika fügt nicht nur einen Hauch von Süße hinzu, sondern bringt auch eine lebendige Farbe, die den Salat ansprechend macht. Achten Sie darauf, die Paprika und die Zwiebel klein genug zu schneiden, um sicherzustellen, dass jeder Bissen eine harmonische Mischung aus Geschmäckern bietet. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch ein wenig Jalapeño oder eine andere scharfe Paprika hinzufügen.

Dressing: Der Geschmacksträger

Das Dressing ist das Highlight des Salates und bringt alle Aromen perfekt zusammen. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da dessen reichhaltiger Geschmack die nussigen Noten des Couscous und die Süße der Granatapfelkerne wunderbar ergänzt. Ich empfehle, das Dressing direkt vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische zu maximieren und um sicherzustellen, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Ein wichtiger Bestandteil des Dressings ist der Zitronensaft, der nicht nur die Geschmäcker hellt, sondern auch das Gericht leicht und erfrischend macht. Passen Sie die Menge des Zitronensafts nach Ihrem Geschmack an – je nach Säuregehalt der Zitrone kann er variieren. Wenn Sie eine milde Note bevorzugen, können Sie auch weniger Zitronensaft verwenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Couscous Salat benötigen:

Zutaten für den Salat

200g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 Granatapfel
1 Gurke
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
eine Handvoll frische Petersilie
eine Handvoll Minze
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, bedecken Sie den Topf und lassen Sie ihn 5 Minuten quellen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Paprika und die Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel den Couscous mit dem vorbereiteten Gemüse, den Granatapfelkernen und den gehackten Kräutern vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Servieren Sie den Salat leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für mehr Farbe und Geschmack können Sie noch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Salates

Dieser Couscous Salat ist unglaublich anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsearten hinzufügen, um ihn nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Zum Beispiel passen geröstete Zucchini oder Auberginen fantastisch dazu. Auch Kichererbsen können eine tolleProteinquelle hinzufügen und den Salat sättigender machen.

Möchten Sie etwas Exotik ins Spiel bringen? Versuchen Sie, getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzuzufügen. Diese verleihen nicht nur eine süße Note, sondern auch ein schönes Farb- und Texturspiel. Achten Sie darauf, die Trockenfrüchte in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Salat verteilt werden.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zutaten separat lagern. Der Couscous hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu drei Tage vor dem Servieren zubereitet werden. Auch die Gemüsezutaten können vorbereitet werden; allerdings empfehle ich, die Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Das Dressing kann ebenfalls vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schütteln Sie es einfach vor dem Überziehen des Salates erneut gut durch, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut miteinander vermischen. So sparen Sie wertvolle Zeit und können den Salat schnell zusammenstellen, wenn die Gäste eintreffen.

Serviervorschläge

Dieser Couscous Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, da die frische Komponente den herzhaften Geschmack von Fleisch oder Fisch ideal ausgleicht. Sie können ihn auch in einem Glas servieren, um ihm eine besondere Präsentation zu verleihen, was ihn perfekt für Sommerpartys macht.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie zusätzlich gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu unter den Salat mischen. Das sorgt nicht nur für mehr Protein, sondern macht das Gericht auch sättigender. Diese Kombination eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn jedoch vor dem Servieren etwas ziehen.

→ Gibt es eine glutenfreie Alternative für Couscous?

Ja, Sie können Quinoa oder Reis als glutenfreie Alternativen verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch, achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Alle Arten von frischem Gemüse oder sogar einige Früchte können nach Belieben hinzugefügt werden.