Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, gesund und lecker zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne Mediterran ist ein perfektes Beispiel dafür. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich die Kombination der frischen Aromen und der knackigen Texturen. Der Brokkoli wird in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen gebraten, was ihn zum Star auf dem Teller macht. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Es ist einfach köstlich!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:45:36.651Z

Als ich das erste Mal diese mediterrane Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell man ein so aromatisches Gericht zaubern kann. Ich habe ein paar spontane Zutaten hinzugefügt, und es wurde direkt zu meinem Lieblingsrezept! Besonders die Kombination aus geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern hat mich begeistert.

Ein Tipp, den ich dir unbedingt mitgeben möchte: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön knackig bleibt. So erhält man nicht nur eine bessere Textur, sondern der frische Geschmack kommt auch perfekt zur Geltung. Ich hoffe, du wirst dieses Rezept genauso lieben wie ich!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackiger Brokkoli, der perfekt zubereitet ist
Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch nährstoffreich. Er bietet eine Vielzahl von Vitaminen wie Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. In diesem Rezept spielt der Brokkoli die Hauptrolle, da seine knackige Textur und leicht nussiger Geschmack perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli auszuwählen, der leuchtend grün und fest ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Textur des Brokkolis wird entscheidend durch das Blanchieren beeinflusst. Dadurch bleibt er knackig, während er gleichzeitig seine leuchtende Farbe behält. Eine gute Blanchierzeit von etwa 3 Minuten sorgt dafür, dass der Brokkoli weich genug zum Essen ist, aber nicht zu weich, sodass er die Form und den Biss behält, den man in einem Pfannengericht erwartet.

Aromatisierung durch Knoblauch und Gewürze

Knoblauch ist eine essentielle Zutat in diesem Rezept und bringt tiefe, aromatische Aromen, die den Brokkoli perfekt ergänzen. Beim Anrösten des Knoblauchs im Olivenöl sollten Sie darauf achten, ihn bis zur goldenen Farbe zu bräunen, da dies das Aroma intensiviert. Wenn der Knoblauch zu dunkel wird, schmeckt er bitter, also beobachten Sie diesen Schritt genau.

Die Verwendung von frisch gehackter Petersilie zum Garnieren bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern fügt auch einen frischen, kräuterartigen Geschmack hinzu. Parsley harmoniert wunderbar mit der Zitronensäure und rundet das Gericht ab. Wenn Sie eine andere Kräutersorte bevorzugen, können Sie auch Basilikum oder Thymian verwenden, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

Zutaten

Um diese leckere Brokkoli Pfanne Mediterran zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Das ist alles, was du für dieses köstliche Gericht benötigst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne Mediterran:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anrösten, bis er goldbraun ist. Dann den blanchierten Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Abschmecken

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und einige Minuten weiterbraten, bis alles heiß ist.

Anrichten

Die Brokkoli Pfanne auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Jetzt kannst du deine Brokkoli Pfanne Mediterran genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie Reste von dieser Brokkoli Pfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und sie halten sich bis zu 3 Tage. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Pfanne nicht erneut zu erhitzen, sondern die Portionen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft zu erwärmen.

Für die langfristige Lagerung können Sie die Brokkoli Pfanne auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter auf. Diese Methode bewahrt die Aromen und Texturen für bis zu 2 Monate. Beim Auftauen empfehle ich, die Pfanne über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann in der Pfanne zu erwärmen, damit sie wieder schön heiß wird.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante ist die Zugabe von gerösteten Nüssen, wie Pinienkernen oder Mandeln, die dem Gericht zusätzlich Crunch und einen nussigen Geschmack verleihen. Rösten Sie die Nüsse vorher in der Pfanne, um den Geschmack zu intensivieren, und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über die Pfanne.

Für eine proteinreichere Option können Sie Hähnchenbrust oder Tofu an die Pfanne hinzufügen. Braten Sie diese vorher in der Pfanne an, bis sie gar sind, und fügen Sie die Gemüse anschließend hinzu. Diese Ergänzungen machen die Mahlzeit sättigender und ausgewogener für ein vollständiges Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika oder Zucchini passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, so dass du keine Anpassungen vornehmen musst.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Auf jeden Fall! Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und ist ideal für schnelle Mahlzeiten während der Woche.