Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z. B. Spaghetti oder Fusilli); 150g frischer Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Fixe Rezepte

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu zaubern, und diese Brokkoli Pasta ist eines meiner Lieblingsrezepte. Mit nur wenigen Zutaten ist sie in weniger als 30 Minuten zubereitet und schmeckt unglaublich lecker. Der frische Brokkoli bringt eine knackige Textur und wertvolle Nährstoffe in das Gericht. Egal, ob für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen, diese Pasta ist immer eine gute Wahl!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:11.401Z

Als ich letztens einfach nur etwas Schnelles und Gesundes kochen wollte, fiel mir meine Brokkoli Pasta ein. Dieses Gericht hat mir immer Freude bereitet, da es so vielseitig ist. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, die das Aroma wunderbar unterstreichen und die Pasta noch lebendiger machen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön knackig bleibt und die grüne Farbe behält. Außerdem verwende ich gerne Vollkornpasta, um noch mehr Nährstoffe in das Gericht zu bringen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Essen
Köstlicher Geschmack durch frischen Brokkoli und Kräuter

Der perfekte Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur farbenfroh, sondern liefert auch viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, K und Folsäure. Diese Nährstoffe fördern das Immunsystem und die Gesundheit der Knochen. Um den besten Geschmack herauszuholen, sollten Sie frischen Brokkoli verwenden, der knackig und lebendig grün ist. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie in der gleichen Zeit garen.

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Brokkoli ist, ihn zu lange zu kochen. Überkochter Brokkoli verliert seine leuchtende Farbe und wird matschig. Fügen Sie ihn in den letzten Minuten der Pasta-Kochzeit hinzu, sodass er perfekt al dente bleibt und seine knackige Textur behält. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Brokkoli auch während des Dämpfens leicht salzen.

Die Kunst der Soße

Die Soße in diesem Rezept basiert auf einfachem Olivenöl und Knoblauch, was den frischen Geschmack der Zutaten unterstreicht. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass der Knoblauch gleichmäßig röstet, ohne zu verbrennen. Goldbrauner Knoblauch gibt ein nussiges Aroma ab, das perfekt zu der milden Süße des Brokkoli passt.

Ein weiterer Vorteil dieser Soße ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Zutaten anpassen, wie zum Beispiel einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note oder Chili-Flocken für eine würzige Schärfe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die Aromen zu variieren. Ich persönlich liebe frische Basilikumblätter, die ihr Aroma erst beim Servieren entfalten.

Zutaten

Diese einfachen Zutaten benötigen Sie für die Brokkoli Pasta Schnell:

Zutaten

200g Pasta (z. B. Spaghetti oder Fusilli)
150g frischer Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Brokkoli Pasta Schnell zubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie gemäß der Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.

Brokkoli zubereiten

Während die Pasta kocht, schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Fügen Sie ihn in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu.

Soße anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Vermischen

Sobald die Pasta und der Brokkoli gar sind, abgießen und zu der Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut vermengen und den Parmesan darüber streuen.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Pasta mit einer Prise Chiliflocken verfeinern oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassungsfähig. Wenn Sie keine Pasta haben, können Sie die Mischung auch mit Quinoa oder Reis servieren. Diese Optionen sind glutenfrei und bieten eine ähnliche Textur. Für eine reichhaltige Proteinquelle könnten Sie auch Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu machen.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie den Parmesan durch eine Mischung aus Hefeflocken und Nüssen. Dies gibt einen ähnlichen, würzigen Geschmack, und Sie können die Nüsse vorher rösten, um das Aroma zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Konsistenz im Auge zu behalten, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiederverschwendung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Brokkoli Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie die Pasta erwärmen, geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern und die Textur zu verbessern. Erhitzen Sie sie sanft in der Pfanne oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zutaten vorzubereiten und sie getrennt zu lagern. Kochen Sie die Pasta und den Brokkoli, aber mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit der Soße. So bleibt die Pasta frisch, und der Brokkoli behält seine Knackigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta, um das Rezept anzupassen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, probieren Sie Karotten, Zucchini oder Erbsen für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie die Sauce und das Gemüse im Voraus zu und kombinieren Sie alles kurz vor dem Servieren.