Blumenkohl Suppe Mit Gerösteten Haselnüssen

Name: Blumenkohl Suppe Mit Gerösteten Haselnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Tasse Haselnüsse, geröstet; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit gerösteten Haselnüssen ist ein absoluter Hit bei meiner Familie. Der cremige Blumenkohl harmoniert perfekt mit den nussigen Aromen der Haselnüsse, und das Beste ist, dass sie in nur 30 Minuten fertig ist. Während ich die Nüsse im Ofen röste, koche ich den Blumenkohl mit Zwiebeln und Brühe, um eine herzhafte Basis zu schaffen. Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für Gäste.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:57:35.528Z

Als ich die erste Löffel dieser Suppe genoss, wurde ich sofort von ihrem Geschmack begeistert. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem knusprigen Geschmack der gerösteten Haselnüsse ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein wenig Muskatnuss hinzugefügt, um der Suppe eine zusätzliche Tiefe zu verleihen, und es hat wirklich den Unterschied gemacht.

Ein Tipp, den ich weitergeben kann, ist, die Haselnüsse nicht zu lange zu rösten; man möchte, dass sie goldbraun sind, aber nicht zu dunkel werden. So bleiben sie schön aromatisch und verleihen der Suppe die perfekte Textur. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger, reichhaltiger Geschmack mit einer nussigen Note
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
Gesund und nahrhaft, ideal für jede Jahreszeit

Die Rolle der Haselnüsse

Die gerösteten Haselnüsse bringen nicht nur einen nussigen Geschmack in die Blumenkohlsuppe, sondern auch eine wunderbare Textur. Beim Rösten im Ofen – idealerweise bei 180 °C für etwa 10–12 Minuten – entfalten die Nüsse ihr volles Aroma. Achten Sie darauf, sie dabei gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen. Die Haselnüsse verleihen der Suppe nicht nur einen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Tiefe, die die Cremigkeit des Blumenkohls wunderbar komplementiert.

Falls Sie allergisch auf Haselnüsse reagieren oder eine andere Nussvariante bevorzugen, können Sie auch Mandeln verwenden. Diese sollten ebenfalls geröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren. Beachten Sie, dass der Geschmack sich leicht ändert, da Mandeln milder sind, aber dennoch eine köstliche Ergänzung darstellen können.

Cremige Konsistenz erreichen

Um die perfekte cremige Konsistenz der Suppe zu erzielen, ist das Pürieren mit einem Stabmixer der Schlüssel. Beginnen Sie mit dem Pürieren bei niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie dann die Intensität, bis die Suppe ganz glatt ist. Achten Sie darauf, die Mixer-Klinge dabei regelmäßig hin und her zu bewegen, um sicherzustellen, dass alle Blumenkohlröschen gründlich püriert werden. Dadurch vermeiden Sie störende Stückchen, was für ein fein cremiges Mundgefühl sorgt.

Die Zugabe von Sahne verleiht der Suppe eine besonders luxuriöse Textur. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie stattdessen ungesüßte Mandelmilch oder einen pflanzlichen Sahneersatz verwenden. Dies gibt der Suppe ein anderes Aroma und macht sie gleichzeitig vegan.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Haselnüsse, geröstet
Muskatnuss, frisch gerieben

Optional: Frische Kräuter zum Garnieren.

Zubereitung

Zubereitung der Blumenkohl Suppe

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gerösteten Haselnüssen garnieren und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohl Suppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Frischekick.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Blumenkohlsuppe vorbereiten möchten, denken Sie daran, dass sie im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar ist. Lassen Sie die Suppe vor dem Entsorgen vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Zum Wärmen können Sie die Suppe entweder auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, wobei es wichtig ist, sie zwischendurch gut umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Suppe. Verpacken Sie sie portionsweise in Gefrierbeuteln oder -behältern. So können Sie die Menge anpassen, die Sie auftauen möchten. Beachten Sie, dass die Sahne beim Einfrieren die Textur geringfügig verändern könnte. Daher empfehle ich, die Sahne erst beim Aufwärmen hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Pairen Sie sie beispielsweise mit knusprigem Brot oder gerösteten Baguettescheiben, die mit Knoblauchbutter bestrichen sind. Dies bringt eine zusätzliche Geschmacksebene und macht die Mahlzeit sättigender.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Suppe mit frischen Kräutern garnieren, wie etwa Dill oder Schnittlauch. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine frische Note, die die Cremigkeit der Suppe verstärkt. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls wunderbar harmonieren und das Geschmacksprofil aufhellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe länger haltbar machen?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Haselnüsse weglassen?

Ja, die Suppe schmeckt auch ohne Nüsse gut. Sie können stattdessen auch geröstete Kürbiskerne verwenden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Fügen Sie einfach mehr Brühe hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz möchten, oder weniger für eine dickere Suppe.